Vino, voci dalla cultura

«Il vino sa rivestire il più sordido tugurio d’un lusso miracoloso e  innalza portici favolosi nell’oro del suo rosso vapore, come un tramonto in un cielo annuvolato».
(Charles Baudelaire, poeta francese, 1821-1867)

Svela il tuo mondo

Bianco o rosso, per la cena? Fate attenzione, la scelta può svelare le vostre vere intenzioni! Il vino rosso infatti coinvolge la sfera emozionale, si beve nei momenti più intimi ed è più legato alla seduzione; il bianco è invece più legato all’aspetto sociale e conviviale e si lega all’allegria, alla spensieratezza, alla semplicità e alla leggerezza di spirito ... - LEGGI TUTTO

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In Israele è stata rinvenuta una cantina risalente a 3700 anni fa. A Tel Kabri, nella Galilea occidentale, sono state ritrovate quaranta giare, che avrebbero potuto contenere circa tremila bottiglie di vino. «E’ una scoperta straordinaria - ha dichiarato Eric Cline, che si occupa degli scavi archeologici - e, per quanto ne sappiamo, è la più grande e più antica cantina nell’antico Oriente». L’importante sito archeologico è venuto alla luce nel corso degli scavi condotti sotto la guida di Assaf Yasur-Landau dell’Istituto Leon Recanati per gli Studi Marittimi dell’Università di Haifa, Andrew Koh della ...

Brandeis University ed Eric Cline della George Washington University. La sontuosa cantina è stata scoperta dopo importanti rinvenimenti, che già avevano portato alla luce il palazzo dei governanti della città, risalente all’età del Bronzo Medio intorno al 1800 avanti Cristo. L’antica costruzione è rimasta in piedi per circa 300 anni ed è arrivata a coprire una superficie di 6mila metri quadri su due piani.
L’esame dei vasi e dei residui contenuti ha portato alla conclusione che essi contenessero vino rosso e vino bianco speziati, realizzati con l’aggiunta di miele, resina di terebinto, menta, cannella e bacche di ginepro. La conferma della presenza di vino è giunta anche da Andrew Koh, esperto in chimica archeologica, che ha trovato tracce di componenti di base del vino come l’acido tartarico. Lo studioso americano ritiene che quell’antico vino venisse realizzato secondo una rigorosa formula e che quindi non si trattasse di produzione artigianale.
Nell’antico palazzo di Tel Kabri il rinvenimento della cantina, con una superficie di circa 35 metri quadri, si aggiunge alla precedente scoperta di una sala per banchetti con residui di pasti a base di carne. Una testimonianza di una vita agiata in un ambiente di grande confort nell’Oriente di 37 secoli fa. (Anna Ferrero)

Le parole del vino

FLOREALE - Profumo di fiori presente in alcuni vini.

TANNINO - Sostanza che deriva dalle bucce e dalle vinacce e poi dal legno delle botti durante l’invecchiamento. Importante per il colore e la conservazione, dà un gusto astringente e ruvido che si attenua con l’invecchiamento.

V.S.O.P. - VerySuperiorOld Pale, acquavite (soprattutto cognac) invecchiata per quattro o cinque anni.

«Sei la vigna…»

Anche tu sei collina / e sentiero di sassi / e gioco nei canneti, / e conosci la vigna / che di notte tace. / Tu non dici parole.

C'è una terra che tace / e non è terra tua. / C'è un silenzio che dura / sulle piante e sui colli. / Ci son acque e campagne. / Sei un chiuso silenzio / che non cede, sei labbra / e occhi bui. Sei la vigna ... - LEGGI TUTTO

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